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A temporada do pinhão no Paraná começa oficialmente a partir desta quarta-feira (15), com a permissão da colheita, transporte e comercialização do produto. Em 2025, o ciclo da semente teve início no dia 1° de abril, e neste ano o Instituto Água e Terra (IAT), alterou a data para garantir a extração sustentável da semente, protegendo o ciclo reprodutivo da espécie. O chefe da Divisão de Licenciamento de Fauna e Flora do IAT, José Wilson de Carvalho, explica que o adiamento ocorre após análises preliminares. “Já observamos casos de pessoas coletando pinhas que ainda estão verdes, com casca esbranquiçada e alto teor de umidade. Essa prática é proibida, já que nesse estado elas são impróprias para o consumo, podendo favorecer a presença de fungos. Por isso estabelecemos essa nova data-limite”, afirma. “Indicamos sempre à população a compra de pinhas que já estão com um aspecto mais marrom-avermelhado, aquelas que caem naturalmente das árvores”.

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Por que a temporada de pinhão está mais curta neste ano?

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