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O coentro é uma erva aromática que divide opiniões: para alguns, é indispensável; para outros, tem sabor forte demais. Mas ninguém discorda de que, quando fresco, ele dá um toque especial a diversos pratos. O problema é que o coentro costuma murchar e estragar muito rápido. Saber como conservá-lo corretamente pode evitar desperdício e garantir que esteja sempre à mão quando for preciso.
Diferente de outras ervas, o coentro possui talos e folhas muito delicados, que desidratam com facilidade. O contato constante com a umidade e o abafamento em sacolas plásticas aceleram ainda mais o processo de deterioração. Sem os cuidados adequados, ele pode ficar amarelado, com mau cheiro e textura mole em apenas dois dias na geladeira.
Antes de qualquer técnica de conservação, o ideal é higienizar o coentro corretamente. Siga este passo a passo:
O segredo está em garantir que as folhas estejam limpas e secas antes de qualquer armazenamento.
Essa é uma das formas mais simples e eficazes. Com o coentro já limpo e seco, basta:
Essa técnica conserva o coentro por até 7 dias com frescor e aroma mantidos.
Ideal para quem usa o coentro com frequência ao longo da semana. Veja como fazer:
Essa método pode manter o coentro bonito por até 10 dias, desde que a água esteja sempre limpa.
Para quem deseja conservar por mais tempo, o congelamento é uma excelente opção. Ele pode ser feito de diferentes formas:
Essa conservação pode durar até 3 meses e é ideal para uso em pratos cozidos, como caldos, sopas e molhos.
Se você gosta de temperos prontos, transformar ele em pasta pode ser muito prático:
A pasta é ótima para temperar arroz, carnes, feijão e refogados.
Com técnicas simples e poucos materiais, é possível conservar o coentro fresco por mais tempo e evitar o desperdício. Seja para preparar um prato nordestino, um peixe temperado ou aquele feijão com gostinho caseiro, ter coentro à disposição faz toda diferença. Escolha o método que melhor se adapta à sua rotina e aproveite o melhor dessa erva aromática.
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